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Label AOC pour le fromage Raclette du Valais AOC
L’appellation d’origine contrôlée protège une dénomination traditionnelle contre les fraudes et les imitations. Elle valorise des produits aux spécificités régionales uniques et qui répondent à un cahier des charges sévère.
La Fédération Laitière Valaisanne s’est engagée, dès 1997, afin d’obtenir l’enregistrement de l’appellation "Raclette AOC". Après une longue procédure, la FLV-WMV a reçu la certification Raclette du Valais AOC pour l’authentique fromage à raclette au lait cru produit en Valais.
Cette appellation d’origine contrôlée est une garantie d’authenticité pour le consommateur soucieux de déguster un véritable fromage à raclette du Valais. Le fromage Raclette du Valais AOC est élaboré à partir de lait cru selon une recette traditionnelle dans les fromageries villageoises et les alpages.
